« Une part de nous-mêmes dans chacune de nos bouteilles »
Native du village et issue de deux familles de vignerons, Florence n’a
écouté que son cœur en épousant Sébastien, originaire de Nolay et… ingénieur en
génie civil ! Mais Bacchus s’était entendu avec Cupidon puisqu’il ne fallu
que quelques verres de Chassagne pour convaincre Sébastien de compléter ses
études par un diplôme d’œnologue... Le panier des mariés était idéal pour
assurer au domaine le respect de la tradition et une vision moderne du vin.
L’histoire de votre vin, c’est d’abord votre rencontre ?
C’est
vrai que nous mettons une part de nous-mêmes dans chacune de nos bouteilles.
Vigneron est un métier exigeant et en communion avec toute notre famille :
parents, sœur, beau-frère et bientôt nos enfants… Nous sommes heureux de
pouvoir cultiver nos vignes familiales, vendanger nos raisins et vinifier le
vin que nous servons à nos clients et à nos amis.
Il est trop tôt pour faire un pronostic du millésime 2011 mais
comment se portent les vignes?
Après un hiver précoce et rigoureux, on ne peut qu’espérer un printemps à
l’heure et un bon état sanitaire qui feront de beaux raisins. Car la matière
première issue du terroir est le secret de nos grands vins… Mais il est trop
tôt pour savoir ce que sera 2011. Pour le moment, nous faisons notre métier de
viticulteur pour préparer la vigne à porter une vendange de qualité :
taille, aération des sols, attache des branches… C’est le moment de venir
visiter nos vignobles… et nos caves toujours ouvertes!
Et le millésime 2009 ?
Un bonheur de gourmandise grâce à un soleil généreux qui a amené à maturité des
raisins blancs et rouges en parfait état sanitaire. Nous sommes fiers de venir
présenter quelques-uns de ces vins à Paris aux Amis de Chassagne-Montrachet car
2009 nous a permis de faire des Village et des Premiers Crus comme on les aime
en Bourgogne : fruités et structurés tout en finesse...
toute l'année: les "Amis de Chassagne-Montrachet" bénéficient
du tarif réduit au 
Chers amis,
Amateurs de fête et de tradition? Retrouvez l'ambiance de la 
Comment s’annonce 2010 à
Chassagne?